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Couscous Vegetariano Ingredientes:
4 tazas de agua 2 tazas de couscous 2 cdas. aceite de oliva 1 cdta. páprika ˝ cdta. comino ˝ cdta. de sal 1 cebolla mediana, troceado 2 dientes de ajo machacados ˝ pimentón verde, troceado ˝ pimentón rojo, troceado 1 tomate, troceado sin las semillas 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos.
En una olla mediana, hervir el agua. Agregar el couscous al agua hirviendo, mezclar y tapar, apagar el fuego y dejar tapado por 10 minutos. Esponjar el couscous con dos tenedores y dejar reposar.
En una sartén calentar el aceite, agregar los condimentos y cocinar por un minuto removiendo frecuentemente. Agregar la cebolla, el ajo y los pimentones. Cocinar por 5 minutos o hasta que ablanden. Agregar el tomate. Cocinar hasta que este suavice un poco.
Agregar los garbanzos y cocinar por 2 minutos mas hasta que estén bien calientes. Servir el couscous en una bandeja y agregar los vegetales por encima.
Receta para 6 personas.
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