Ensalada con Cranberries

Ingredientes:

¼ taza de almendras fileteadas.

¼ taza de cranberries secas

1 ½ cda. de azúcar

½ lechuga, picada en trozos medianos

½ lechuga romana, picada en trozos medianos

1 taza de celery, picado pequeño

2 cdas. de cebollin, rebanado delgado

Aderezo agri-dulce

Cocinar las almendras con el azúcar a temperatura media, removiendo continuamente, hasta que el azúcar se derrita y las almendras cubiertas. Dejar enfriar y separarlas.

Colocar las lechugas y demás ingredientes menos las almendras y el aderezo en un recipiente para servir, mezclar.

Agregar el aderezo y mezclar hasta cubrir las hojas de lechuga.

Agregar las almendras  a la ensalada por encima.

Receta para 4 - 6 personas. 

Aderezo Agri-Dulce:

¼ taza de aceite vegetal

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de vinagre

1 cda. de perejil o hierbabuena, picado fino

½ cdta. de sal

Pimienta al gusto.

Mezclar bien todo los ingredientes; refrigerar.

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